Curso de Panificação Francesa: A arte do Boulanger! é bom? Forneria Valentina

📚 Sobre o curso

Curso de Panificação Francesa com o Chef Leonardo Volk. O Chef Padeiro Leonardo Volk apresenta o Curso de Panificação Francesa com Fermentação Natural e Comercial, uma imersão completa no universo dos pães franceses. Este curso é perfeito para quem quer dominar a produção dos pães mais tradicionais, com técnicas, conhecimentos e muita criatividade, tudo ao seu alcance! Aqui, você vai aprender os segredos que os grandes chefs utilizam para produzir essa linha pães rústicos e autênticos, com um...

🎯 Para quem é este curso

Nossos cursos são classificados como livres e de atualização ou qualificação profissional.

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PÃES FRANCESES: Matérias-primas e ingredientes (Funções, Especificações, Manuseio e Armazenamento) CONHECIMENTO TÉCNICO: Ingredientes e suas aplicações, leituras de fichas técnicas e explicações gerais. PLANEJAMENTO: Balanceamento de matérias-primas e de ingredientes da formulação e Cálculos das Formulações. PROCESSO DE FABRICAÇÃO: Batimento, Descanso, Modelagem, Fermentações, Corte e Assamento/Forneamento APRESENTAÇÃO DO PRODUTO PRONTO!